Les origines de la cuisine réunionnaise sont le fruit du métissage des peuples et des coutumes indiennes, malgaches, africaines et françaises... Une réunion de saveurs et le subtil mariage des goûts et des couleurs, la cuisine réunionnaise est très colorée en raison des différentes épices utilisées telles que le safran (curcuma), ou encore les tomates, les brèdes...

Ce sont les plats créoles typiques, à base de viandes, poissons, légumes. Les grains (fêves) de formes et d'origines diverses, haricots rouges, lentilles de Cilaos, pois du Cap, sont aussi présents et accompagnent bien souvent le riz. Les sauces "rougails" pimentées se doivent aussi d'être présentes sur la table.

Rhum arrangé et Punch, sont des spécialités de l'Ile de la Réunion. Le rhum arrangé est une préparation de rhum dans lequel ont fait macéré divers ingrédients tels que des plantes,des écorces, des feuilles, des fruits ou des friandises.